Detalhes do curso

“Uma grande cerveja começa com a inspiração do mestre cervejeiro”
Será? Claro que isso é fundamental, mas às vezes a faísca inspiradora de uma nova receita começa bem antes - dentro de uma maltaria!
Em “Maltes Especiais” faremos um passeio por diferentes tipos de malte e como eles podem ser usados para criar sabores e sensações distintas na cerveja.
Dentro da maltaria, podemos gerar maltes específicos para melhorar o colarinho no copo, aumentar o a sensação de corpo, trazer tonalidades diferentes e mudar radicalmente o flavor de uma cerveja!
Para nos contar um pouco dessa história, receberemos o mestre malteiro Marcos Odebrecht, da Maltes Catarinense
Na outra ponta dessa mesa, as cervejeiras e cervejeiros que usam e abusam da versatilidade dos maltes especiais nas suas receitas:  Debora Lehnen da Cervejaria PROA e Vinicius Kfuri da Hocus Pocus!